和食調理師養成プログラムを視察しました

令和6年5月7日

5月7日、当館経済班は、料理学校のUSLA (International Service & Taste Academy)で開始された和食調理師養成プログラムを視察しました。同プログラムは、日本の農林水産省が定める海外における日本料理の調理技能認定制度に基づき実施され、修了者は日本料理に関する知識及び調理技能のブロンズ認定を受けることになります。当日はメイン講師の堀越俊一氏による指導のもと、「六方むき」や「より人参」といった包丁技術の実習が行われ、生徒の皆さんは慣れない手つきながらも真摯に取り組んでいました。